RESEP RISOL AYAM PEDAS

Bahan kulit:

• 1 butir telur
  
• 1 sdm tepung tapioka
  
• 4 sdm minyak goreng
  
• Garam secukupnya
  
• 500 ml air
  
• Royco secukupnya
  

Bahan isi risol:

• 250 gram fillet ayam
  
• 10 buah cabai merah
  
• 8 buah cabai rawit merah
  
• 6 siung bawang merah
  
• 4 siung bawang putih
  
• Daun jeruk secukupnya

Bahan Tambahan:

• Tepung panir secukupnya
  
• Adonan tepung encer (campurkan tepung dan air hingga merata)
  

Cara Membuat Risok Ayam Pedas

1. Rebus ayam fillet hingga matang, suwir-suwir menjadi bagian kecil.
   
2. Campurkan semua bumbu ke dalam chopper atau blender.
3. Tumis bumbu menggunakan minyak goreng hingga matang dan tidak berbau.
   
4. Tambahkan ayam suwir ke dalam tumisan bumbu, masak hingga semua cairan menguap dan adonan kering.
   
5. Buat kulit risol dengan menggabungkan bahan kulit dan tambahkan air hingga tercampur rata. Setelah itu, saring adonan untuk menghilangkan sisa tepung yang menggumpal.
   
6. Masak adonan di atas teflon hingga membentuk kulit risol yang tipis.
   
7. Isi kulit risol dengan campuran ayam, lipat sesuai selera, lalu balur dengan adonan encer tepung dan tepung panir.
   
8. Risol siap untuk digoreng.